“Fa milers d’anys, en una ciutat de Grècia anomenada Delfos, unes persones van construir un temple (...) [i] en una columna van gravar un parell de frases per tal de dir-los als seus fills, nets i renets, amb les menys paraules possibles, com dur a terme la gairebé impossible tasca de viure una bona vida a la Terra. Vet aquí el que van escriure: Coneix-te a tu mateix [qui ets, si has pres bones decisions, què valores, què t’importa, compren la teva integritat i viu de manera conseqüent amb ella] i Res en excés [tots els “masses” són dolents; en algun punt entremig, en tota virtut que tinguis o en tota acció que emprenguis, hi ha la quantitat adequada i la teva missió és trobar-la]” Michael Schur , “ Cómo ser perfecto ” Només podem arribar a la calma interior si som conscients del que suposa ser una persona. Els humans tenim un sistema nerviós que ve precablejat amb una sèrie de premises i necessitats. Necessitem nutrients, aire, descans, moviment, relacions, contacte fís...
“El nostre cor té dues funcions principals. Una meitat del cor està dissenyada per rebre, per donar la benvinguda, acollir el material ric en nutrients, moure’l a través dels pulmons, de manera que s’oxigeni una altra vegada. L’altra meitat està construida per cumplir una missió completament diferent: bombejar la sang cap a fora, repartint-la amb una precisió i una força excepcional. Els atacs de cor passen quan les dues parts es descompensen, quan la nostra capacitat de rebre i donar estan desequilibrades” Michael Hebb “Let’s Talk About Death -Over Dinner” Parlo de la mort moltes vegades. Vivim i morim. I, a vegades, podem decidir com dir adéu. Deia, la meva amiga Aina, que volia preparar-se per “morir bé”, per despedir-se bé, per quedar en pau. Deia, una de les meves clientes, que la mort ja no li fa por, que ara, que l’ha vista d’aprop, només pensa en viure, tot el que pugui, fins al final… Michael Hebb és un empresari que va unir la restauració amb la reflexió i les converses...